Ronds de SAINT NICOLAS

Ingrédients                                                                       Garniture:     

250g d'amandes brunes en poudre                             3 blancs d 'oeufs

250g d'amandes blanches en poudre                         500g de sucre glace , eau

 500g de sucre glace                                                                                                 

100g de farine                                

3 oeufs

80g de beurre

1 pincée de sel 

1 dé à coudre d'extrait d'amande amére

 

Mélanger les 2 sortes de poudre d'amandes avec le sucre glace , Ajouter la farine  le sel , l'extrait d'amandes , le beurre ramolli et les oeufs 

Pétrir et former une boule  ,Laisser reposer quelques heures au frais.

Prendre un morceau de pâte et L'étaler en farinant légèrement le plan de travail 

Découper des ronds de 3 mm d'épaisseur qu'il faudra disposer à four chaud 18°.

Laisser cuire 3 minutes environ puis laisser refroidir.

Garniture : Battre le sucre glace avec les blancs d 'oeufs pour optenir un mélange blanchâtre et crémeux , 

L'étaler sur le coté plat du biscuit et laisser sécher .

Avec le reste du glaçage mettre du colorant rouge et mélanger.

Former des N sur les ronds glacés . il est possible d'ajouter de l'extrait d'amandes dans la garniture

Bonne Dégustation   ....!!!!

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